CÍCEROVÉ KARI SO ZELENINOU, BASMATI RYŽA, HRACHOVÉ VÝHONKY A ŠOŠOVICOVÝ CHIPS

Jedno z mojich najobľúbenejších jedál. Vegan cícerové kari so zeleninou, basmati ryža, hrachové výhonky a šošovicový chips.

INGREDIENCIE

300 g uvareného cíceru

400 ml kokosového mlieka

600 g mrkva, karfiol, batát - akákoľvek zelenina

200g paradajkové pyré

1 PL olej

2 ČL kari korenia

2 ČL garam masala

štipka mletého koriandru

1 ČL himalájskej soli

voda (podľa potreby)

ryža/pšeno/pohánka

šošovicový pappadam

POSTUP

1. Opražíme si korenia na oleji asi 1-2 minúty, zamiešame a zalejeme kokosovým mliekom.
2. Pridáme uvarený cícer, na malé kúsky nakrájané batáty, mrkvu, paradajkové pyré, osolíme a celú zmes spolu varíme ešte 20-30 minút, pričom ju občas premiešame a ak treba, podlejeme ju trochou vody.
3. Keď má omáčka požadovanú konzistenciu, odstavíme z horáka. V opačnom prípade ju zahustíme pomocou 1 ČL škrobu rozrobeného v troche vody a necháme prevrieť.
4. Jedlo podávame teplé spolu so zvolenou oblohou, ktorá môže byť ryža, pohánka alebo pšeno.