OPEKANÁ RYŽA S TEMPEHOM A BROKOLICOU

10.03.2022

Skvelý a hlavne rýchly tip na obed alebo večeru. Samozrejme vo vegánskej verzii. Na svoje si príde každý, kto má rád tempeh. 

Tempeh je plnohodnotnou náhradou mäsa a neobsahuje žiadnu soľ

Tempeh pochádza z Indonézie a je to kvalitný sójový výrobok na báze plesne, ktorý môžete kúpiť čerstvý, chladený alebo mrazený. Vďaka vysokému obsahu proteínov je nadmieru vhodný aj pre športovcov. 

Čo to je a ako ho zohnať?

Známy je najmä medzi vegetariánmi a vegánmi, zohnať ho môžete väčšinou v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. 

Základom tempehu sú, podobne ako v prípade tofu, sójové boby. V tempehu sú však zastúpené v celistvom tvare. Je ľahko stráviteľný pre ľudský organizmus, pretože ušľachtilé plesne produkujú pri fermentácii enzýmy, ktoré čiastočne rozštiepia sójové bielkoviny a oleje. Vyrába sa bez použitia soli, čo ho robí potravinou vhodnou aj pri diétach.

Tempeh natural je potrebné dochutiť a tepelne upraviť (marinovať a pokrájaný na tenké plátky osmažiť). Zohnať však môžete aj smažený, marinovaný a lahôdkový tmavý údený s orieškovou chuťou, ktoré sa dajú jesť i za studena.

Prečo by ste mali konzumovať tofu?

Čo všetko obsahuje?

Čerstvý tempeh zo sóje obsahuje takmer rovnaké množstvo bielkovín ako mäso, ďalej je najbohatším rastlinným zdrojom vitamínu B12. Nachádzajú sa v ňom aj vitamíny ako B1, B2, B9, minerály ako vápnik, fosfor, horčík či železo.

RECEPT:

Na troške oleja si narýchlo opečieme rôzne druhy zeleniny. Ja som použila brokolicu, mrkvu a trocha kapusty. Pridala som soľ a koreniny podľa chuti: kurkuma, čierne korenie, rasca a sójovú omáčku. Nechala som to trošku popražiť a pridala som tempeh. Tempeh si pomrvíme a rozdrobíme na menšie guličky, ktoré pridáme k zelenine. Nakoniec som prisypala aj uvarenú jazmínovú ryžu a počkala, kým sa prepoja všetky chute. 

Podľa množstva, aké ste dávali, si to môžete dochutiť a na záver pridať nejaké semienka, oriešky alebo dresing, ak máte pocit, že vám tam niečo chýba. 


© 2021 Sila zdravia, Mgr. Andrea Marcinčinová, Nižný Kručov 62, Vranov nad Topľou, 093 01
Vytvorené službou Webnode Cookies
Vytvorte si webové stránky zdarma! Táto stránka bola vytvorená pomocou služby Webnode. Vytvorte si vlastný web zdarma ešte dnes! Vytvoriť stránky