VEGAN ŠPALDOVÉ BRYNDZOVÉ HALUŠKY 

Vegan špaldové halušky s bryndzou a údeným tofu sú skvelou náhradou za klasické slovenské halušky s bryndzou.  

Ingrediencie na zemiakové halušky: 

750 g očistených zemiakov  

250 g hladkej špaldovej múky

1 PL soli 

Ingrediencie na jednoduchú bryndzu: 

2 ks biele tofu 

250 ml kyslej sójovej alebo kokosovej smotany 

50 g bielej cibule 

4 PL lahôdkového droždia 

3 PL citrónovej šťavy 

2 čl soli (prípadne podľa potreby) 

olej alebo voda na zriedenie

Postup na vegan halušky s bryndzou:

Zemiaky načistíme a nastrúhame na drobno na jemnom strúhadle. Pridáme si 1PL soli a 250g hladkej múky. To koľko múky použijete bude záležať od zemiakov.

Halušky hádžeme do vriacej vody a keď vyplávajú na povrch vyzbierame ich sitkom. 

Postup na vegan bryndzu:

Čo sa bryndze týka, tak budete potrebovať nejaký mixér alebo kuchynský robot. Všetky suroviny si vložíme do mixéra a mixujeme na hladký krém. Podľa potreby vhodnej konzistencie môžete pridať olej alebo trošku vody. Bude to závisieť aké tofu a smotanu ste použili. Vegan bryndzu uložte do chladničky, aby sa prepojili všetky chute. 

Medzitým si nakrájajte údené tofu na maličké kocky a opražte na kokosovom oleji do chrumkava. Halušky zmiešajte s vegan bryndzou, na vrch pridajte tofu a pažítku alebo pór.